Découvrez La Table de Pauline, l'accueil et l'esprit de service de l'hôtel Villa Borghese et de la famille Redolfi-Lucas, la qualité des produits et toutes les saveurs de notre belle Haute-Provence.

 

Les instants de gourmandise de La Table de Pauline sont orchestrés par Franck Pujol, Chef de Cuisine, qui vous fera découvrir sa passion et sa créativité pour une cuisine inventive et colorée, riche des saveurs de la Provence.

Il a fait ses premières expériences en restaurant étoilé, avec Michel Guérard aux "Prés d'Eugénie" et Olivier Roellinger aux "Maisons de Bricourt".

Chef de cuisine depuis 2006, récompensé par une Assiette Michelin au "Château de Mazan", il se dévoile dans son livre "De la Terre à l'Assiette" publié en 2013.

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Sébastien Giustetto, Maître d'hôtel, vous guidera dans vos choix de mets ou de vins et veillera à votre bien-être.

 

Nous sommes aujourd'hui récompensés par une toque au "Gault et Millau" et le titre de "Maître Restaurateur". Nous adhérons également à l'association "Haute-Provence Gourmande" valorisant la cuisine  des Alpes de Haute-Provence.

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​Au fil des jours, en fonction du marché, vous découvrirez les spécialités provençales : soupe de poissons à la marseillaise, artichauts en barigoule, filet de loup, panisses, moelleux aux amandes, fruits et légumes de pays et de saison pour nos salades et nos desserts…

 

Ouvert tous les jours de mi-mars à mi-novembre, nous proposons le menu "gourmand" du jour, formules duo à partir de 32€ ou formule 3 plats à 39€, le menu gastronomique "Délices en Provence" à 54€ ainsi que, à la belle saison, notre carte « Côté Jardin » pour le déjeuner sur la terrasse extérieure, à partir de 18€ pour une grande salade ou 13€ pour un plat.

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Restaurant accessible PMR